OPENINGSTIJDEN VANDAAG
16:00 - 21:00
Nieuwlandstraat 55, 5038 SM Tilburg Op kaart
Kies 1 bao, 1 saus en 1 drankje naar keuze, inclusief 1 fries with a twist
Choose 1 bao, 1 sauce and 1 drink of your choice, served with 1 fries with a twist.
Kies 2 bao’s, 1 saus en 1 drankje naar keuze, inclusief 1 fries with a twist.
Choose 2 bao’s, 1 sauce and 1 drink of your choice, served with 1 fries with a twist.
Twister fries met langzaam gegaarde runderstoof in zoete sojasaus, geserveerd met onze BAO-mayonaise, Indonesische beurre blanc, zoetzure kool- en wortelsla, mosterdzaad, ingelegde ui en gehakte suikerpinda’s.
Twister fries topped with our sweet soy sauce slow cooked beef served with our BAO mayonnaise, Indonesian beurre blanc, sweet and sour cabbage/carrot slaw, mustard seeds, pickled onion and crushed candied peanuts.
Gefrituurde springrolls geserveerd met onze chilisaus (4 stuks).
Fried spring rolls served with our chili sauce (4 pieces).
Rijsttafel voor 1 persoon: Sambal goreng telor (ei) , sambal goreng boontjes, ayam kecap (kip), perkedel daging sapi (gehaktbrood) and babi ketjap geserveerd met witte rijst, sambal en emping (opwarminstructies vind je bovenaan onze pagina).
Rice box for one: sambal goreng telor (egg), sambal goreng beans, ayam kecap (chicken), perkedel daging sapi (meatloaf) and babi ketjap (pork) served with white rice and emping (heating instructions on top of this page).
Een veelzijdig Mediterraan sausje: onze BAO-aioli kan overal mee gecombineerd worden. Kan tot een half jaar worden bewaard in de koelkast.
A very versatile Mediterranean sauce: our BAO aioli can be used with whatever you like. Can be stored up to half a year in your refrigerator.
Afhalen & bezorgen tot 20:00
Frisse, kraakheldere witte wijn, gemaakt van grüner veltliner druiven uit Oostenrijk. Het is een biodynamische wijn, waarbij veel wilde kruiden, planten en dieren volop zorgen voor een evenwicht waarin de druiven kunenn worden geteeld zonder bestrijdingsmiddelen of andere ingrepen. De druiven worden zoveel mogelijk met eigen gisten gefermenteerd. Eten dat hier goed bij past zijn bijvoorbeeld onze bird is the wird bao, gado gado en chicken sliders.
Rosé natuurwijn uit Nederland van handgeplukte cabernet jura en cabernet cantor uit een wijngaard in Chaam, Noord-Brabant. Het is een biologische wijn die spontaan is vergist en zonder sulfiet is gebotteld. Heerlijk bij daging smoor, saté en onze bird is the word bao. Soepele en toegankelijke wijn.
Oranje wijn gemaakt van handgeplukte druiven, waarvan de pitten en schillen 25 dagen meegegist zijn. De wijn is voor een deel gerijpt in gebruikt eiken barrique, voor een deel op amfoor en voor het grootste deel in staal. Er is een minieme hoeveelheid sulfiet bij de ongefilterde botteling gebruikt. De wijn heeft een mooie frisse, aromatische toon van de druiven souvignier gris en muskaris. Ideaal bij gado gado, onze little miss sunshine bao en roedjak.
Rode wijn gemaakt van merlot druiven en carignan druiven, een blend van twee jaargangen: de rijpe en stevige 2017 is gemengd met de frissere 2018. Samen vormen ze een vrolijke en rebelse rode wijn. Het eigenzinnige karakter van de familie Milan is goed terug te proeven. Goed bij perkedel sapi, perkedel djagung en nems.
Fruitige rode natuurwijn uit Saumur-Champigny, gemaakt van handgeplukte en 100% cabernet franc druiven. De wijn is levendig en licht fruitig, zonder enige toevoegingen. Ideaal te serveren bij onze bird is the word bao, holy grail en nasi campur.
Verfijnde, natuurlijke bruisende witte wijn: pétillant naturel van 100% chenin druiven uit Montlouis-sur-Loire, oogstjaar 2018. Met de hand geoogst, spontaan vergist en gebotteld voordat het gistingsproces is afgelopen waardoor de wijn nog wat doorgist. Dit zorgt voor natuurlijke bubbels. Frisse, lange afdronk met een mooie zachte neus van perensap, abrikoos en peperkoek.
Oranje wijn van 100% gewurztraminer druiven, die worden ontsteeld en heel het vat ingaan. De schillen gisten 25 dagen mee, waarna de most voorzichtig wordt geperst. Na de fermentatie rijpt de wijn 10 maanden in oude houten foeders en wordt na een zeer lichte filtering gebotteld. Het resultaat is expressief en aromatisch: rozen, rijpe bloedsinaasappels en specerijen. De wijn heeft een fijne structuur met een ziltige ondertoon.
Mousserende witte wijn gemaakt van biologisch geteelde druiven, waarvan meer dan 85% solaris druiven uit Chaam, Noord-Brabant. De wijn is een tweede gisting op de fles, volgens de klassieke champagne-methode. Ook is de wijn met de hand gedraaid voordat de echte kurk erop is gezet. Fris en kruidig, met een fijne mousse, ideaal als starter van je diner zoals nem Ssam, oesters of gewoon voor de lekker.
Mousserende rode wijn gemaakt van biologisch geteelde druiven, uit Chaam, Noord-Brabant. De wijn is een tweede gisting op de fles, volgens de klassieke champagne-methode. Ook is de wijn met de hand gedraaid voordat de echte kurk erop is gezet. Deze feestelijke rode bubbel is funky met zeer zachte bubbels, ideaal als starter van je diner bij spring rolls, tataki en Korean steak tartare.
Witte wijn van loepzuivere aligoté druiven van 40 jaar oude wijnstokken. De wijn is zonder toevoegingen en is ongefilterd. Ook wel ‘het voorportaal van de hemel’ genoemd, met uitgebalanceerde zuren, soms tintelend op de tong, veel levenskracht en energie.
Frisse, licht florale biologische champagne van 100% chardonnay druiven die komen van 35 jaar oude stokken van een premier cru wijngaard op klei-, kalk- en zandgrond in het dorp Vrigny, AOC Champagne. Het een unieke wijn, omdat bij de dosage honing is gebruikt uit eigen bijenkorven in de wijngaard. Heerlijk als aperitief, bij oesters, kreeft en katsu sando.
